铁锅与铝锅哪个好？

现在生活中的烹饪器具种类繁多，种类繁多，购买也令人眼花缭乱。我们见过更多的铝制锅，甚至烧水的锅都是铝制的。铝制品热能分配好，传热快，而且热能重量轻，深受众多人喜爱。以前人很多，做饭本来就很沉，这样的锅再沉真的不方便，铝锅是个好选择。铝锅和铁锅哪个好？

一、铝制锅。

1.铝制品在不恰当的使用中大量溶解，长期摄取过剩的铝会加速人体老化。铝锅不应用于高温油炸。高温或金属铲在油炸过程中与铝锅碰撞和摩擦可能释放铝成分。使用铝制灶具的人，每次烹饪都要耗费3-6毫克的铝。铝摄取量过高，即使不属于重金属，也有毒性。

2.铝摄入过多会损害肾脏，这些金属是人体器官的排出。铝毒还与贫血、肝功能下降、协调性差、缺钙、记忆力衰退等健康问题有关。

3.使用铝锅和铝锅最大的担心是脑痴呆症的可能性。结果表明，痴呆症患者脑中的铝含量明显高于普通人。

二、铁制锅。

1.用铁锅炒可以补充铁的成分。高温可以让铁元素渗透到食物当中达到补充成分的作用。也许这就是为什么人们更依赖铁锅来煮食物。还有很多美食都是铁锅煮出来的，味道会很正宗。

2.铁锅生锈的话对肝脏造成危害。这个问题也要注意。众所周知，一般的铁锅是黑色的，没有其他产品的铁锅看起来很漂亮，但是要注意保养和正确使用铁锅，不必太担心吃大量的锈。

其实两种锅都各有各的短处，但是其实在生活当中掌握好使用方法都是可以有效的避免这些问题的发生的。